1 - Druiven: Rassen
100% Chardonnay (afkomstig van 2.000 wijnstokken) Voor een totale hoeveelheid van 15.000 flessen
2- Wijnbereiding
Persing bij lage temperatuur; overheveling van heldere most, 8 maanden gisting en rijping in vaten (Frans eiken) bij keldertemperaturen van 15 °C tot 17 °C, regelmatige „batonnage“ (roeren) en contact met de droesem. Koude en statische bezinking van … Volledige malolactische gisting voltooid in , uitval van wijnsteenzuur, milde filtratie en stabilisatie, zeer laag zwavelgehalte… Een subtiele blend van twee batches: tankgerijpt versus vatgerijpt voor een vollere body en levendigheid!
3- Proefnotities
Kleur: Glanzend geel tot goudkleurig. Neus: Intense aroma’s van wit fruit met bloemige accenten. Smaak: Vol van smaak, rechttoe rechtaan met milde eikenhouttonen, bijna onopvallend! Een elegante Chardonnay
4- Serveertemperatuur en tips
9 tot 11 °C om de zuurgraad en de structuur beter tot hun recht te laten komen. Een witte wijn voor speciale gelegenheden, van aperitief tot voorgerechten en hoofdgerechten
5- Decanteren
Aanbevolen voor ongeveer 20 minuten. Dit komt vaak voor bij witte, gerijpte wijnen, maar wordt niet vaak toegepast! Dit zal de aroma’s aanzienlijk versterken en de zuurgraad afronden.
6 - Combinaties met gerechten
Gegrilde vis en zeevruchten, wit vlees (gevogelte) in een saus van champignons en witte peper…
7- Rijpingspotentieel
Dankzij de goede ontwikkeling in de fles kan deze wijn tot wel 5 jaar in de kelder worden bewaard, zodat u kunt genieten van steeds betere witte wijnen uit de Bekaa-heuvels!
SPÉCIALITÉS UNIQUES
Soigneusement sélectionnés
LIVRAISON OPTIMALE
Des livraisons groupées pour un impact écologique minimal
PAIEMENT SÉCURISÉ
Via le cryptage SSL
PRE-ORDER
Certitude sur vos produits préférés
