Merweh

2021 a été caractérisé comme un millésime précoce. Les faibles précipitations hivernales ont été suivies de conditions chaudes et sèches en été. Le temps sec et chaud a permis de maintenir le vignoble exempt de maladies et de produire des raisins avec une bonne concentration de fruits. Le millésime s'est déroulé plus tôt que les années moyennes, avec des fruits en excellent état sanitaire.

Mount Lebanon, Lebanon

Les vignes sont plantées à 1 000 mètres d'altitude, où les journées chaudes sont tempérées par des nuits plus fraîches. L'écart de température diurne estival est de 20°C, ce qui favorise une période de maturation prolongée, concentrant les saveurs et la complexité aromatique dans les baies, tout en conservant l'acidité équilibrante des nuits fraîches. Le sol est argilo-calcaire, un sol frais qui possède de bonnes propriétés de rétention d'eau pour nourrir les vignes pendant les étés chauds et secs. En raison de leur pH, les sols argilo-calcaires ont tendance à produire des vins rafraîchissants, ce qui favorise un meilleur équilibre de la maturité des fruits. Les vignes sont taillées en canne et sont plantées à une densité de 4 000 pieds par hectare. Le vignoble est cultivé dans le respect de l'environnement et les raisins sont vendangés manuellement à maturité optimale. Le Merwah est un cépage indigène libanais qui prospère sur ce terroir et qui était auparavant utilisé dans la production d'Arak, mais qui prend désormais tout son sens comme vin blanc de cépage.

Les raisins ont été pressés et chaque cépage a été vinifié séparément. Le moût a été soutiré et fermenté dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées entre 14 et 16°C avec des levures sélectionnées. Le vin n'a pas subi de fermentation malolactique pour conserver son style vif et frais..

Issu du Merwah, cépage blanc indigène libanais, ce vin aromatique alliant agrumes et fruits à noyaux présente des saveurs minérales jusqu'à un bel équilibre doux et une finale vineuse : classe et gourmande.