Pourquoi "Noble Sweet"?
Nous avons nommé ce vin blanc doux naturel, issu uniquement de Muscat, « Noble Doux » du nom de la Pourriture Noble qui s'installe dans certains millésimes exclusivement sur les versants ouest des montagnes de Jezzine, face à la mer Méditerranée.
Type de vin
Vin blanc doux.
Cépage
100% Muscat
Appellation
Jezzine, Sud du Liban
Fermentation
100% en acier inoxydable - pas de fermentation malolactique
Tepérature de servir
Servir de préférence entre 8 et 10°C
Décantation
Aucune décantation n'est nécessaire avant de déguster
Notes de dégustation
Ce vin de vendanges tardives est élaboré à partir de raisins cueillis à la main, baie par baie, après les premières neiges de l'année, créant ainsi les conditions idéales pour produire ce vin naturellement doux. Selon les conditions climatiques du millésime, la pourriture noble peut s'installer et apporter une couche de complexité supplémentaire. Noble Sweet est un hommage à la recherche continue des techniques de vinification acquise au fil des années par Karam Wines.
Accords cullinaires
A déguster seul, en vin de dessert ou avec du foie gras, du fromage bleu et le fameux plat libanais de foie de mouton ou de chèvre cru.
Alcool
13,5%
Acidité totale
4 sulfurique a./l
