Château Héritage Château Fusion 2021

Cépages : Cabernet Sauvignon & Syrah

Appellation : Bekaa-Vallée du Liban

Vendanges : Vendanges totalement manuelles avec uniquement les années exceptionnelles et des raisins de qualité optimale utilisés

Élevage 100% inox

Servir Meilleur servi à 15 – 18°C

Notes de vinification et de dégustation

Après 20 ans de travail avec le cabernet et la syrah, nous connaissons très bien nos raisins et nos vins.

Et après de nombreux essais avec différents assemblages et différents fûts de chêne, nous avons atteint un assemblage qui, selon nous, est un assemblage exceptionnel de nos raisins plutôt que l'un des meilleurs assemblages pour le vin libanais.

La fusion est l'assemblage du Château Heritage de Cabernet Sauvignon 40% en chêne américain et de Syrah 60% en chêne français.

Le chêne américain, deux fois plus dense que le chêne français, avec plus d'épices et de sucres de bois, enrobe les tanins lourds du cabernet et contribue à rendre le vin plus sensuel et exotique.

Le chêne français ajoute des saveurs de grains de café torréfiés au chocolat aux épices savoureuses de la Syrah.

De cette fusion entre le Cabernet en chêne américain et la Syrah en chêne français a donné un vin à l'équilibre parfait, à la longueur phénoménale et à la couleur cubique très dense, avec des notes de fruits noirs et de confiture en bouche enrobées de tanins nobles.

Spécificités : % d'alcool : 14,5% - Acidité totale (a./l sulfurique) : 3,44 - Sucres résiduels (g/l) :1,2