First Sparkling wine aged in the sea

Tradition et patrimoine

Né dans les collines verdoyantes du Collio

Pourquoi ce vin est-il si spécial ? Les raisins mûrissent sur des terres de grande qualité, sur les collines verdoyantes de Goriška Brda, dans un petit domaine viticole privé riche en patrimoine et en traditions, où se mêlent l'air chaud de la Méditerranée et le vent froid des Alpes. Ils caressent et secouent les raisins selon des techniques et des recettes authentiques, ce qui leur confère leur saveur caractéristique.

Petit domaine viticole privé

Raisins cueillis et sélectionnés à la main

Dans leur famille, ils ne croient pas à la production de masse. Ils font leur travail avec amour et passion, ce qui se reflète dans la qualité de leurs vins. Les raisins sont récoltés à la main et seuls les meilleurs sont sélectionnés pour le vin, qui est immergé dans la mer Adriatique, propre et bleue. Un an plus tard, le vin mousseux de luxe Mare Santo® voit le jour. Ils estiment que les hommes doivent respecter la nature et que celle-ci nous le rend bien.

Trésor adriatique

Pourquoi à 20 mètres sous la mer ?

Comme chacun sait, l'eau salée de la mer est extrêmement saine et bénéfique. Et ce qui est bon pour l'homme est sans aucun doute également bon pour le vin. Il y a près d'un quart de siècle, les premières bouteilles ont été immergées et depuis lors, des améliorations ont été apportées en permanence au goût et aux bouteilles. Le mouvement du courant marin à 20 mètres de profondeur maintient le vin mousseux vivant et plein de vitalité. La mer apporte également au vin mousseux, à travers le bouchon, de nombreux minéraux qui lui confèrent un goût unique. Les efforts ont certainement porté leurs fruits, car ce vin est exceptionnellement excellent.

*Le processus de maturation du vin mousseux en mer est breveté. Numéro de brevet mondial P 201900046

Le goût

Quels cépages utilisent-ils ?

Le Mare Santo Cuvée Prestige est un assemblage de Rebula et de Chardonnay. Le Rebula est un cépage ancien de Goriška Brda qui confère au vin son goût caractéristique, tandis que le Chardonnay lui apporte douceur et rondeur. Le Mare Santo Rosé est élaboré à partir des meilleurs raisins : le Pinot Noir. Les raisins sont récoltés à la main à Goriška Brda. Ils représentent ce que Brda a de mieux à offrir.