MARE SANTO – Cuvée Prestige
Elegant aperitief. De levendigheid van de bubbels is ronduit verfrissend.
Uiterlijk: lichtgeel met groene reflecties, continue pareling.
Aroma: breed en uitnodigend. Van ceder tot groene appel.
Smaak: past bij het aroma – elegant en fris.
Sommelier beveelt aan
Bij eten: verfrissend aperitief, uitstekend bij vlees (gemarineerde rundercarpaccio, T-bone), visgerechten (gemarineerde zalmfilet op frisse jonge sla met mediterraans zout en kruiden) en pasta (huisgemaakte verse pasta gekruid met verse Adriatische scampi’s).
Serveertemperatuur: 5 – 7°C
Verouderingspotentieel: het beste in het jaar waarin het op de markt is gebracht, maar in een donkere, koele ruimte rijpt het tot 3 jaar.
Wijze van productie
Wijnbouwgebied: Brda
Wijngaardvorm: terrassen
Hoogte: 50 – 200 m
Plantdichtheid: 4.000 – 5.000 wijnstokken/ha
Leeftijd wijngaarden: 15 – 25 jaar
Grondsoort: mergel, flysch
Klimaat: submediterraan, een mix van warme zeelucht en de invloed van koude Alpenwinden
Druiven
Variëteit: 50% Rebula, 50% Chardonnay
Oogst: uitsluitend handmatig
Parameters
Alcohol: 11,5% vol
Totale zuurgraad: 7,2 g/l
pH: 2,95
Suikerresten: extra droog
