Petit Verdot

Druivensoorten: Petit Verdot 100%

Wijngaard: Ha’el el Maasara (enkele wijngaard)

Samenstelling bodem: 20% helling, Klei, steen

Hoogte: 940 m

Opbrengst: 6.000 kgr/ha

Oogst: 20-25 september 2009 – handmatig plukken – oogst bij zonsopgang

Vinificatie: Klassieke vinificatie van rode wijn bij temperaturen van 25-28ºC. De wijn rijpt 12 maanden in Franse eikenhouten vaten in onze kelder en 6 maanden op fles voordat hij op de markt komt

Jaarlijkse productie: 3.500 flessen

Chemische analyses: Alcoholgehalte: 14,5% R. Suiker: < 2 g / L T. zuurgraad: 3,4 g (𝐻2𝑆𝑂4) / L V. Zuurgraad: 0,4 g/L pH: 3,52

Proefnotities: Dieprode kleur met paarse tinten. Aroma’s van leer, pruimen, donker bosfruit en tabak. Aardse textuur, volle smaak met levendige zuurgraad en krachtig.

Consumptie: 3-15 jaar+

Food pairing: Biefstuk, worstjes, buikspek, rundertong, runderburgers, vlees gekookt in rode saus.

Serveer bij: 16 -18°C