Muse Le Rouge
Détails du produit
Droge stille rode wijn
Varieties : Syrah 60% & Cabernet Sauvignon 40%
Vintage: 2019
Terroir : Cedars Mountain
Hoogte : 1800m
Bodem : Klei
Oriëntatie : Zuidwest
Gemiddelde leeftijd wijnstokken : 20 jaar
Rendement: 3000 kg/ha
Gebruik Eik: 100%
Zuurtegraad: 4,1 g/l – Restsuiker: 1,5 g/l
VINIFICATIE EN RIJPING:
Druiven worden ontsteeld en overgebracht naar roestvrijstalen tanks voor 1 week koude maceratie voorafgaand aan de fermentatie. De fermentatie wordt versterkt door geselecteerde gist, 2 of 3 pompen per dag, na de fermentatie wordt de schil 40 dagen in contact gehouden met wijn voordat deze wordt gescheiden. De malolactische fermentatie en veroudering vinden plaats, gedurende 12 maanden, in 1e en 2e Franse vaten. De wijn wordt alleen gefilterd voor het bottelen.
PROEFNOTITIES:
De neus heeft een mix van pure chocolade en rijpe zwarte vruchten, met hints van tabak, gecombineerd met kruidigheid die doet denken aan zoethout en vanilleboon. Uitstekende zuurgraad en gestructureerde tannines
