| Saint Elie White |
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Saint Elie White |
Lorsque nous avons acheté le bâtiment qui est aujourd’hui la cave patrimoniale du château en 1997, les premières vignes que nous avons cultivées se trouvaient dans le vignoble à côté de la cave. Ce que nous avons cultivé était un vignoble de 80% Chardonnay et 20% Obeidi. Ces vignes sont veillées par la statue de Saint Elias, patron de notre domaine viticole. Aujourd’hui, 20 ans plus tard, nous avons décidé de faire fermenter les raisins de ces vignobles avec des douves de chêne et le résultat a été un vin blanc incroyable dont nous sommes extrêmement fiers. |
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Type de Vin |
Vin Blanc |
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Cépage |
Chardonnay 80% & Obeidi 20% |
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Appellation |
Beqaa Valley of Lebanon |
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Elévation |
900m jusqu’à 1200m d’altitude |
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Terroir |
Calcaire-Argilo-calcaire et Argilo-limono-calcaire |
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Elagage |
Vignes de brousse |
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Récolte |
Vendanges totalement manuelles avec uniquement les années exceptionnelles et des raisins de qualité optimale utilisés. |
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Maturation |
100% en inox, pas de fermentation malolactique |
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Fermentation |
6 mois en fûts de chêne |
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Servir |
A server entre 8 – 12°C |
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Décantation |
Aucune décantation n’est nécessaire avant de déguster |
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Notes de vinification et de dégustation |
Un vin blanc sec à la fois rond et fruité. Couleur jaune pâle brillante. Nez intense de fruits jaunes et de fruits secs avec de fines épices. Une bouche qui rappelle l’ananas et la pêche avec de fines notes de vanille. Belle bouche pleine, riche de notes boisées confirmant le nez d’une superbe élégance. Une acidité bien équilibrée qui mène à une longueur impressionnante. |
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Accord mets-vins |
Plats de poisson surtout saumon. |
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Détails |
Alcool %: 12,5% |
Acidité total (sulfuric a./l): 3,7 |
Sucre Résiduel (g/l): 1,2 |
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Awards |
Gilbert & Gaillard : Gold Medal Note 90/100 |
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