		Cloud Nine 2021
Pourquoi Cloud Nine?		J'aime réfléchir assis dans mon jardin à Jezzine, un verre de vin à la main. Je continue d'avoir les mêmes flashbacks sur les moments déterminants de mes premières années en tant que pilote. La plupart de mes bons souvenirs ont eu lieu dans mon bar préféré Cloud Nine, situé au cœur de Beyrouth. Être là à ce moment-là m'a procuré beaucoup de plaisir et après avoir assemblé mon vin blanc sec, le boire m'a procuré un plaisir similaire. C'est alors que j'ai décidé de l'appeler "Cloud Nine". En tant que pilote, les nuages étaient ma deuxième maison et mon chiffre porte-bonheur est le neuf. Tout s'adapte ! J'espère que ce vin blanc frais, croquant, fruité et sec vous procurera des moments tout aussi agréables. Buvez une gorgée, fermez les yeux et dégustez ! – Capitaine Habib Karam
	Type de Vin	Vin Blanc
	Cépage	Sauvignon Blanc, Viognier et Sémillon
	Appellation	Jezzine, Sud-Liban
	Fermentation	100% en inox, pas de fermentation malolactique
	Serving	A servir entre 7 et 10°C
	Décantation	Aucune décantation n'est nécessaire avant de déguster
	Vinification et notes de dégustation	Ce vin dégage un bouquet aromatique de fruits de la passion, de pommes vertes, d'ananas, des notes de litchi et de pamplemousse couplé avec un palais entièrement fruité et une acidité croquante de marque, résultant en un grand équilibre, longueur et profondeur. Le millésime 2013 est lauréat du PRIX SPÉCIAL SOMMELIERS – Citadelles du Vin, Bordeaux (2015)
	Accords mets et vins	S'accorde avec tous types de pâtes à la sauce blanche, viandes blanches, poissons cuisinés ou sushis
	Spécificités	Alcool 14%- Acidité totale (sulfuric a./l) 3,8 - Sucre Résiduel (g/l) 0,6