Château Héritage Cuvée Saint Elie White 2022

Saint Elie White

Lorsque nous avons acheté le bâtiment qui est aujourd'hui la cave patrimoniale du château en 1997, les premières vignes que nous avons cultivées se trouvaient dans le vignoble à côté de la cave. Ce que nous avons cultivé était un vignoble de 80% Chardonnay et 20% Obeidi. Ces vignes sont veillées par la statue de Saint Elias, patron de notre domaine viticole. Aujourd'hui, 20 ans plus tard, nous avons décidé de faire fermenter les raisins de ces vignobles avec des douves de chêne et le résultat a été un vin blanc incroyable dont nous sommes extrêmement fiers.

Type de Vin

Vin Blanc

Cépage

Chardonnay 80% & Obeidi 20%

Appellation

Beqaa Valley of Lebanon

Elévation

900m jusqu’à 1200m d’altitude

Terroir

Calcaire-Argilo-calcaire et Argilo-limono-calcaire

Elagage

Vignes de brousse

Récolte

Vendanges totalement manuelles avec uniquement les années exceptionnelles et des raisins de qualité optimale utilisés.

Maturation

100% en inox, pas de fermentation malolactique

Fermentation

6 mois en fûts de chêne

Servir

A server entre 8 - 12°C

Décantation

Aucune décantation n'est nécessaire avant de déguster

Notes de vinification et de dégustation

Un vin blanc sec à la fois rond et fruité. Couleur jaune pâle brillante.

Nez intense de fruits jaunes et de fruits secs avec de fines épices.

Une bouche qui rappelle l'ananas et la pêche avec de fines notes de vanille. Belle bouche pleine, riche de notes boisées confirmant le nez d'une superbe élégance.

Une acidité bien équilibrée qui mène à une longueur impressionnante.

Accord mets-vins

Plats de poisson surtout saumon.

Détails

Alcool %: 12,5%

Acidité total (sulfuric a./l): 3,7

Sucre Résiduel (g/l): 1,2

Awards

Gilbert & Gaillard : Gold Medal

Note 90/100