Solac

Vintage: 2022

Druivensoorten: Syrah (70%) en Sangiovese (30%)

Wijngaard: Bajaa’ land – Landgoed – West Bekaa Vallei – Libanon

Samenstelling bodem: 20% helling, Klei, steen

Hoogte: 950 m

Opbrengst: 7.000 kgr/ha

Oogst: 20-25/08 – Handgeplukt – Oogst bij zonsopgang

Vinificatie: Alle druiven zijn afkomstig van onze particuliere wijngaarden. Oogst in de vroege ochtend (5 uur ’s ochtends; vóór zonsopgang). Met de hand geplukt, trossen en druivenbessen met de hand gesorteerd. Kleine fermentaties (< 6 ton druiven) in roestvrijstalen tanks (geselecteerde gist).

Jaarlijkse productie: 6.000 flessen

Chemische analyses: Alcoholgehalte: 13,0% R. Suiker: < 2 g / L T. zuurgraad: 3,8 g (𝐻2𝑆𝑂4) / L V. Zuurgraad: 0,3 g/L pH: 3,21

Proefnotitie: Helder roze met tonen van aardbei, zwarte bes, zoethout, rozenblaadjes en kersen. Krokant en elegant, met een delicate maar levendige zuurgraad

Consumptie: 1-5 jaar+

Food pairing: Gegrild vlees, varkenssteak, gegrilde zalm, eendenborst, oude kaas, ham en spek.

Serveer bij: 9 -11°C