 |
Maison 2020 |
|
|
Waarom Maison? |
Terwijl Franse liefhebbende wijnhuizen in Libanon hun high-end wijnen vaak “Château” noemen, hebben we altijd de voorkeur gegeven aan de warmte van een familiehuis, boven de koude leegte van een landhuis. Toen het tijd was om een naam te vinden voor onze huiswijn, een heerlijke blend van Syrah en Cinsaut, koos ik gewoon voor “Maison” (Frans voor “huis”). – Kapitein Habib Karam |
|
|
Wijn Type |
Rode wijn |
|
|
Druivensoort |
Syrah & Cinsault |
|
|
Appellation |
Jezzine, Southern Lebanon |
|
|
Fermentatie |
100% in roestvrij staal. Geen malolactische gisting |
|
|
Serveren |
Het lekkerst bij 16°C bij warme gerechten en in de zomer bij 11°C bij rauwe vis |
|
|
Decanteren |
Decanteren is niet nodig voorafgaand aan het genieten |
|
|
Wijnbereiding en proefnotities |
Ons doel is om een rode wijn te produceren die binnen een jaar na zijn geboorte kan worden genoten, maar die ook een serieus rijpingspotentieel heeft. Deze wijn kan ’s winters op kamertemperatuur worden gedronken of ’s zomers gekoeld worden gedronken. De druivensoorten die op grote hoogte worden geteeld, worden met de hand geplukt en gevinifieerd met behulp van speciale technieken, met als hoogtepunt een frisse, fruitige, soepele wijn met zachte tannines. |
|
|
Food Pairing |
Alle soorten pasta, pizza, wit of rood vlees en sushi of tonijncarpaccio |
|
|
Details |
Alcohol 13,5% – Totale zuurgraad(sulfuric a./l) 3,2 – Rest Suiker (g/l) 1,9 |
|
