Saint John 2015

Saint John

2015

Waarom Saint John?

God zegende me met drie kinderen. Mijn derde geborene is John, naar wie deze fles is vernoemd. Mijn zoon is geen heilige, maar heeft eigenschappen die iedereen raken die hij tegenkomt. Deze blend van Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot en Cabernet Franc is een bekende people pleaser. Net als zijn naamgenoot, is het een complexe wijn die zich aanpast aan de smaakpapillen van zijn consumenten en hen laat smeken om meer. – Kapitein Habib Karam

Wijn Type

Rode wijn

Druivensoort

Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot & Cabernet Franc

Appellation

Jezzine, Southern Lebanon

Fermentatie

100% in inox

Maturiteit

Gerijpt in eiken vaten gedurende 12 maanden; 70% nieuwe Franse eik, 30% Amerikaanse eik één wijn

Serveren

Best geserveerd bij 17°C

Decanteren

Decanteer een uur voordat je gaat genieten

Wijnbereiding en proefnotities

Vier zorgvuldig geselecteerde druivenrassen, geteeld op een mozaïek van terroirs, op de hellingen van de Jezzine-bergrug, komen samen in een ongewone blend, een subtiel vloeibaar kunstwerk, met een breed spectrum aan aroma's van cassis, wilde bessen, donkere chocolade, kruiden en toast. De intrede in de mond is zijdezacht met een goede combinatie tussen hout en fruit. Deze ongefilterde wijn biedt een uitstekende balans en structuur, waardoor hij perfect is om te rijpen of om direct van te genieten. In het achterste gehemelte biedt het een lange droge afdronk met afgeronde zuren.

Vintage 2013 – Winnaar SPECIALE PRIJS VOOR LIBANON – Citadelles du Vin 2018, Bordeaux

Food Pairing

Jusgerechten van eend, lam en harde kazen

Details

Alcohol 13% - Totale zuurgraad(sulfuric a./l) 4,15 - Rest Suiker (g/l) <0,5