1 - Druiven: Rassen - Assemblage
De Super Tuscan-stijl! Sangiovese (van 4.500 wijnstokken) 50% van de most, Merlot (6.000 wijnstokken) 50% van de most. Dit levert een totale hoeveelheid van 3.500 flessen op.
2- Wijnbereiding
Gistingsproces in tanks bij 28˚C tot 30˚C, gemiddelde tot lange inweking van gemiddeld 18 tot 25 dagen, met malolactische gisting in het vroege najaar, lichte filtratie en stabilisatie, zeer laag zwavelgehalte… 12 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten, 1/3 nieuw, 1/3 tweede vulling, 1/3 derde vulling… Vatting van lente tot lente! Lichte filtratie
3- Proefnotities
Kleur: Diep paars, met een mooie kleurintensiteit. Neus: Bij de eerste neus fruitige aroma’s, rood fruit vermengd met kruidige tonen; bij de tweede neus tonen van gedroogde pruimen, koffie en tabak… Smaak: Zachte tannines, soepel, elegant, romig en rond
4- Serveertemperatuur en tips
18 °C tot 20 °C om de structuur van de tannines en het zuur beter tot zijn recht te laten komen. Een wijn voor speciale gelegenheden! Past uitstekend bij hoofdgerechten en zal je verrassen met de rijpheid en het rijpingsproces van de Sangiovese.
5- Decanteren
Aanbevolen voor ongeveer 50 minuten
7- Rijpingspotentieel
Bewaar de wijn 7 tot 9 jaar in de kelder, zodat hij zich op een mooie en gestage manier kan ontwikkelen.
UNIEKE SPECIALITEITEN
Zorgvuldig geselecteerd
OPTIMALE LEVERING
Gebundelde leveringen voor minimale ecologische impact
VEILIG BETALEN
Via SSL encryptie
PRE-ORDER
Zekerheid op jouw favoriete producten
