|
Noble Sweet 2021 |
|||
|
Waarom Noble Sweet? |
We noemden deze natuurlijke zoete witte wijn, uitsluitend gemaakt van Muscat, “Noble Sweet” naar de Noble Rot die in sommige jaargangen uitsluitend op de westelijke hellingen van de Jezzine-bergen, met uitzicht op de Middellandse Zee, voorkomt. – Kapitein Habib Karam |
||
|
Wiin Type |
Zoete witte wijn |
||
|
Druivensoort |
Muscat |
||
|
Appellation |
Jezzine, Zuid Libanon |
||
|
Fermentatie |
100% in stainless steel, no malolactic fermentation |
||
|
Serveren |
Best geserveerd bij 8°C |
||
|
Decanteren |
Voor het genieten is decanteren niet nodig |
||
|
Wijnbereiding en proefnotities |
Deze laat geoogste wijn is gemaakt van druiven die bes per bes met de hand zijn geplukt, na de eerste sneeuw van het jaar, waardoor de ideale omstandigheden ontstaan om deze van nature zoete wijn te produceren. Afhankelijk van de klimatologische omstandigheden van de vintage, kan edele rotting een extra complexiteitslaag veroorzaken. Noble Sweet is een eerbetoon aan het voortdurende onderzoek naar vinificatietechnieken die Karam Wines in de loop der jaren heeft verworven |
||
|
Food Pairing |
Kan zo gedronken worden, als dessertwijn of bij foie gras, blauwe kaas en het beroemde Libanese gerecht van rauwe mouton of geitenlever |
||
|
Bijzonderheden |
Alcohol 13,5% – Totale zuurgraad (sulfuric a./l) 4 |
||
