Atibaia is een familieambachtelijke wijnmakerij gelegen in de bergen van Smar Jbeil, met uitzicht op Batroun. De kleinste in Libanon, het is toegewijd aan het produceren van één rode wijn en één witte wijn, in beperkte hoeveelheden. De wijnmakerij maakt zijn wijnen in een 17e-eeuws rustiek huis met een weelderige omgeving.

WIJNGAARDEN

De eigen wijngaarden liggen verspreid over het Batroun-gebied, met hoogtes die zich uitstrekken van 400 tot 600 meter en over een mozaïek van terroirs. Ze worden liefdevol verzorgd door het team, voornamelijk familieleden, en elk detail is rigoureus gecontroleerd. De 5 hectare wijngaarden hebben drie verschillende grondsoorten:

Smar Jbeil – alluviaal plateau
Mrah el Zayat – terrasvormige hellingen, grind en klei
Mrah Chedid en Jran – terrasvormige kalkhoudende klei

WIJNMAKEN

Handmatig geoogst. Alleen de meest kwalitatieve druiven worden geselecteerd in de wijngaard, vervolgens tweemaal gesorteerd, inclusief één keer op een triagetafel. De vinificatie gebeurt thermisch gereguleerd in roestvrijstalen conische tanks, met beperkte extractie. Na de malolactische gisting rijpt de wijn in Franse eiken vaten van 225 en 400 liter.

PROEFNOTITIES VAN DE WIJNMAKER

Het gaat hier boven de kracht van zachtheid. Atibaia 2014 benadrukt zichzelf door zijn finesse, soms door zijn kracht. Een subtiele neus van gedroogd fruit, kruiden en verse tabak zet de toon en toont de rijkdom van het land. Tannines zijn aanwezig maar gesmolten, met lichte houtachtige tonen, strelen je smaakpapillen en omhullen met hun fluwelen charme.

PAIRING

Beste metgezel voor rood vlees, kazen en – waarom zou u er niet van genieten? – helemaal alleen.

TECHNISCHE GEGEVENS

Vintage: 2014
Regio: Batroun
Hoogte: 400 tot 600 m
Blend: 55% Syrah, 38% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot
Densiteit/ha: 3.500 wijnstokken/ha
Productie: 12.000 flessen
Alcohol: 15%
Veroudering op vat: 14 maanden

Verouderingspotentieel: 12 tot 15 jaar

Meer weergeven