 |
Thouraya 2019 |
|
|
Waarom Thouraya? |
God zegende me met drie kinderen. Mijn tweede geboren is Thouraya, mijn enige dochter, naar wie deze fles is vernoemd. “Thouraya” (Arabisch zelfstandig naamwoord: ثريــا (vertegenwoordigt een sterrenbeeld. Net als het karakter van mijn dochter, is deze Cabernet Sauvignon gedurfd en spreekt voor zich. Het is behoorlijk populair in mijn geboorteplaats Jezzine in Zuid-Libanon omdat de lokale bevolking het op prijs stelt de strenge winters – Kapitein Habib Karam |
|
|
Wijn Type |
Rode wijn |
|
|
Druivensoort |
Cabernet Sauvignon |
|
|
Appellation |
Jezzine, Southern Lebanon |
|
|
Fermentatie |
100% in inox |
|
|
Maturiteit |
Gerijpt in Franse eiken vaten gedurende 12 maanden |
|
|
Serveren |
Best geserveerd bij 17°C |
|
|
Decanteren |
Decanteer een uur voordat je gaat genieten |
|
|
Wijnbereiding en proefnotities |
Geteeld op de hete, droge en ernstige grond van de Jezzine-bergrughellingen, torenhoog op 1.300 meter hoogte; deze met de hand geplukte Cabernet Sauvignon is gevinifieerd met trotse voorouderlijke vaardigheid, waardoor het een peperig rijk boeket van gedroogde pruimen, rook en donkere chocoladearoma’s heeft gekregen. Zijn ronde tannines en evenwichtige structuur zijn een opmaat voor zijn uitstekende lengte. Deze complexe, ondoorzichtige en harmonieuze wijn is geschikt voor veroudering of hedendaags genot. |
|
|
Food Pairing |
Steak-tartaar, medium-rare steak, lamsgerechten en harde kazen |
|
|
Details |
Alcohol 13% – Totale zuurtegraad(sulfuric a./l) 4,4 – Rest Suiker (g/l) 1,6 |
|
