Merweh

2021 werd gekenmerkt als een vroege vintage. Weinig neerslag in de winter werd gevolgd door hete, droge omstandigheden in de zomer. Het droge, warme weer hielp de wijngaard ziektevrij te houden en produceerde druiven met een goede fruitconcentratie. De oogst vond eerder plaats dan in gemiddelde jaren, met fruit in uitstekende gezondheid.

Mount Lebanon, Lebanon

De wijnstokken zijn geplant op een hoogte van 1.000 meter boven zeeniveau, waar de warme dagen worden getemperd door koelere nachten. Het dagelijkse temperatuurverschil in de zomer bedraagt 20°C, wat een langere rijpingsperiode bevordert, waarbij de smaken en aromatische complexiteit in de bessen worden geconcentreerd, terwijl de zuurgraad van de koele nachten behouden blijft. De grond bestaat uit kalkhoudende klei, een koele grond met goede waterretentie-eigenschappen om de wijnstokken te voeden tijdens de hete, droge zomers. Vanwege de pH hebben kalkrijke kleigronden de neiging verfrissende wijnen te produceren, wat een verder evenwicht in de rijpheid van het fruit bevordert. De wijnstokken zijn gesnoeid met riet en geplant met een dichtheid van 4.000 wijnstokken per hectare. De wijngaard wordt verbouwd met respect voor het milieu en de druiven worden met de hand geoogst bij optimale rijpheid. Merwah is een inheemse Libanese variëteit die gedijt in dit terroir en eerder werd gebruikt bij de productie van Arak, maar nu tot zijn recht komt als een witte cépagewijn.

De druiven werden geperst en elke variëteit werd afzonderlijk gevinifieerd. De most werd gepekeld en gefermenteerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij 14 tot 16°C met geselecteerde gisten. De wijn onderging geen malolactische gisting om de crispe en frisse stijl te behouden.

Gemaakt van Merwah, een inheemse Libanese witte variëteit, combineert deze aromatische wijn citrus- en steenvruchten en heeft minerale smaken tot een mooie, zachte balans en een wijnachtige afdronk: stijlvol en heerlijk.