Château Héritage Vinoix

Wijnsoort: Zoete wijn

Druivensoort: Muscat 60% en Ugni-Blanc 40%

Appellatie: Bekavallei van Libanon

Oogst: Volledig handmatige oogst waarbij alleen de uitzonderlijke jaren en druiven van optimale kwaliteit worden gebruikt

Rijping: Zoete wijn wordt gemaakt van Muscat. De jus wordt gedurende een periode van 6 maanden gemacereerd over gemalen groene walnoten om kleur en tannines te extraheren. De wijn wordt vervolgens versterkt met alcohol om op 20% te bezinken

Serveren: Het beste geserveerd bij 4 – 8°C

Wijnbereiding en proefnotities

Dit is een aperitief/spijsverterende witte zoete wijn gemacereerd op groene walnoten volgens een geheim familierecept dat in de familie Touma van generatie op generatie werd doorgegeven

Een amberkleurige kleur, helder en helder met bruine reflecties.

Een puur bloemige neus die evolueert naar rijpe citrus en exotisch fruit.

In de mond is de “Vinoix” een zoete wijn met tonen van cederhout en een expressieve aromatische complexiteit die evolueert naar een frisse en zeer bevredigende afdronk

Foodpairing: Vinoix kan vers geserveerd worden als aperitief, digestief of als dessertwijn. Het past ook perfect bij een fijne sigaar. Het wordt gemaakt volgens een geheim recept van de familie Touma, dat van generatie op generatie wordt doorgegeven

Bijzonderheden: Alcohol (%): 20% – Totale zuurgraad (zwavelzuur a./l): 3.6