Château Ainata Blanc des Cèdres
Productgegevens
Droge stille witte wijn
Varieties : Sauvignon Blanc 80% & Chardonnay 20%
Vintage : 2021
Terroir : Cedars Mountain
Hoogte : 1800m
Gemiddelde leeftijd wijnstokken: 20 jaar
Bodem : Klei
Oriëntatie : Zuidwest
Rendement: 3,000 kg/ha
Zuurtegraad: 3,5 g/l – Restsuiker: 0,8 g/l
VINIFICATIE EN RIJPING: Met de hand geoogst in kleine kratten van 20 kg. Na het ontstelen en zacht persen volgt een volledige gisting in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling, minder contact met de droesem. De wijn wordt geklaard en gefilterd voor het bottelen. PROEFNOTITIES: Zachte en fruitige neus, doet denken aan perzik, witte bloemen en grapefruit. De textuur in de mond die afkomstig is van het warme groeiseizoen zorgt voor zuurgraad, frisheid en een lange afdronk.
