Druiven: Syrah & Cabernet Sauvignon
Appellation: Bekaa-Valley of Lebanon
Oogst: Volledig handmatige oogst waarbij alleen de uitzonderlijke jaren en druiven van optimale kwaliteit worden gebruikt
Maturiteit: 100% inox
Wijn bereiding & Proefnotities
Na 20 jaar werken met cabernet en syrah, zijn we onze druiven en onze wijnen heel goed gaan begrijpen.
En na vele proeven met verschillende melanges en verschillende eikenhouten vaten, hebben we een blend bereikt die volgens ons een uitzonderlijke blend van onze druiven is, meer dan een van de beste blends voor Libanese wijn.
De fusie is de blend van Chateau Heritage van Cabernet Sauvignon 40% in Amerikaans eiken en Syrah 60% in Frans eiken.
De Amerikaanse eik, die twee keer zo dicht is als de Franse eik, met meer kruiden en houtsuikerverbindingen, bedekt de zware tannines van de Cabernet-wijn en helpt de wijn sensueler en exotischer te maken.
De Franse eik voegt smaken van chocolade gebrande koffiebonen toe aan de hartige kruiden van de Syrah.
Deze fusie tussen Cabernet in Amerikaans eiken en Syrah in Frans eiken resulteerde in een wijn met een perfect evenwicht, fenomenale lengte en een zeer dichte kubieke kleur, met tonen van zwart fruit en jam in de mond omhuld met nobele tannines.Details: Alcohol (%) 14,5% – Zuurtegraad (sulfuric a/l): 3,44 – Rest suiker (g/l): 1,2
